仔仔學校旅行的野餐盒

一日一度的學校旅行，仔仔由派通告那天開始；每天都告訴我，要有壽司(唔實係卷物)和飯糰...其他的都不重要，飯至重要XD

為令仔仔開心，晚上睡前在廚房站了2小時(早一晚做，因為不想凌晨起床做飯；沒睡醒，失敗率高也沒時間番做）。做了3個不同味的飯糰(只是加了飯素再造型，不知為何小孩總說很美味)；13小件蟹柳青瓜卷；5小件腸仔青瓜卷；幾串蕃茄腸仔；幾串蕃茄甘筍；幾棵花蘭花和一隻車仔造型的雞蛋。那麼簡單的東西，都不知為何那麼花時間，煲飯要45分鐘；烚蛋，其他食材再放涼，造型等...就花了個多小時！
幸好一次OK，沒有失敗，賣相合格...若失敗了我又要多站2小時呢=.='''

早上仔仔看到餐盒都很滿意；開開心心的上學去。

份量是有點太多，不過因為要預備小朋友交換食物，分享食物，做得太少又怕仔仔不夠吃。

香蕉蛋糕

近期做完麵包，現在又來焗蛋糕；不過焗左蛋糕，就唔會整麵包囉；一家三口食唔晒呢。今次整既係香蕉蛋糕，我之前都好似Post過；不過今次係真係用焗爐焗，個Look當然係靚D啦！

材料：
香蕉　2隻　　牛油　80g　　糖　80g　　麵粉　160g　　泡打粉　1小匙　　梳打粉　1/3小匙　　蛋　2隻　　香油　少許

做法：
1.　牛油加糖打至奶白色
2. 加蛋攪均
3.　拌入已壓蓉香蕉攪均
4. 加入香油，梳打粉及泡打粉攪均
5. 分段篩入麵粉攪均
6. 放入焗爐，170-180度焗35-40分鐘即成

準備好入爐囉

出爐啦，個色幾靚

切片都幾靚

朱古力麵包定蛋糕（改良失敗版）

之前做過一次朱古力麵包，雖然外形合格，不過味道就有少許澀，而且只有朱古力香而沒有朱古力味．今次將食譜再改良，可是出來外形不太好，味道也不像麵包而是像蛋糕...

材料（500g的朱古力麵包）：
麵粉　310g　　糖　4湯匙　　可可粉　10g　　朱古力粒　20g　　水　220ml　　牛油　40g　　酵母　1茶匙

作法：
1.　先將水及牛油放入麵包機
2.　再加糖及1/3的麵粉
3.　加入可可粉後再加1/3的麵粉
4.　加入朱古力粒再加入1/3的麵粉
5.　最後加入酵母
6.　開動麵包機

麵包出來後不太美觀，我想是因為今次水份量多了吧？不過又不是完全失敗...

切開後看看，其實內裏還好的...只是吃起來不太像麵包，有點像嘉頓小蛋糕

我想是因為加了朱古力粒又加多了糖吧～看來我還要多試幾次才可做出好味的朱古力麵包呢．

牛油餅乾

這是一個我做了很多次曲奇後，最後找出的最適合自己做的曲奇。牛油餅乾，只要4樣材料就可以了，做法簡單又好吃，不會太甜又不會太油！

材料（大約100多塊小餅乾，如印大餅乾就大約3-40塊）:
牛油　200g　　糖　100g　　麵粉　300g　雲利拿香油　少許

做法：
1.　先將牛油放在室溫待溶．
2.　將牛油及糖打至奶白色，再加少許雲利拿香油．
3.　慢慢加入麵粉．
4.　麵糰用木棍輾開，隨意用可愛餅乾模印出小花／動物等形狀的餅乾，放焗盆內．

5.　放入焗爐，溫度大約150度，烤10分鐘左右即可．

為逗仔仔開心，而買的Thomas曲奇模，可惜出來的Thomas都不太清楚...印模技巧還有待改善呢！

全部完成，份量不是很多，一家三口大約2-3天就吃完了；因為每次一開始吃就停不了口呢...

朱古力麵包

早前成功試製出白麵包...今次就再從牛奶方包的食譜中加以改良，變成朱古力麵包...不知效果如何？

材料（500g的朱枯力麵包）：
高筋麵粉 300g　　鹽 1茶匙　　糖 2湯匙　　水　210ml　　可可粉　30g　牛油　40g　酵母　1茶匙

作法：
1.　先落水及牛油
2.　落鹽及糖
3.　落一半份量的高筋麵粉
4.　落可可粉，再落另一半的高筋麵粉
5.　落酵母
6.　放入麵包機，按白麵包的製法．

剛烤好的朱古力麵包，外面都算OK

不過試吃了一片之後，用料方面可能要改良一下呢...因為太多可可粉，吃起來有點澀.估計要這樣調整一下：

材料（500g的朱枯力麵包）：

高筋麵粉 310g　　鹽 1茶匙　　糖 4湯匙　　水　210ml　　可可粉　15g　牛油　40g　酵母　1茶匙

不過結果如何，就要等待我吃完這麵包後再試才知道

白麵包

吃了一段時間的牛奶麵包，終於嘗試自己更改食譜製作普通白麵包了，因為對不太喜歡牛奶羶味的我來說...頭一，兩天，牛奶麵包還好吃，不過到了第三天就太羶了...

今次食譜的改動不大（因為我怕失敗嘛），所以只是將牛奶改為清水

材料（500g的白麵包）：
高筋麵粉　310g　　牛油　40g　　鹽　1茶匙　　糖　2湯匙　　水　200ml　　酵母　1茶匙

作法：
1.　先落水，牛油
2.　再落鹽，糖，麵粉
3.　最後落酵母
4.　放入麵包機，開動！
5.　完成後要留在麵包機大約一小時後才可取出

很高興，自己更改了食譜都沒什麼大改變，初完成時比牛奶麵包還要靚仔，不過等了一小時後，就發覺麵包有點收縮．

幸好切片後一看，做得不錯嘛

收縮了一樣很鬆軟，而且味道比較像一般的白麵包，又不會有羶味！我想，我會吃一陣子這樣的白麵包...以後才作新口味的麵包了．

之前在網頁上看過別人自製的蜂蜜麵包，不知能不能放入麵包機呢？因為聽說一般手製麵包的材料用量跟麵包機製是不同的。

果醬餅乾

同一天除了焗麵包外還和仔仔一起做了親子曲奇；這個餅乾是自己用花生曲奇的食譜改變成的...中間的果醬烤了之後很有口感～很好吃的！

材料：
牛油　120g　　糖　120g　　發粉　2茶匙　　雞蛋　1隻　雲尼拿香油　1茶匙　　麵粉　240g　　果醬　適量

作法：
1.　預熱焗爐至170度，用油掃焗盆
2.　牛油及糖攪至白色
3.　將麵粉，發粉篩好
4.　將雞蛋及雲尼拿香油加入牛油打勻
5.　麵粉及發粉再分2次篩入牛油中打勻
6.　將粉糰搓好（可用cookie模機擠出），再在中心加上適量果醬
7.　放入焗爐焗10至15分鐘
8.　取出候涼

餅乾有深淺色，是因為第一盆烤的時候要試焗爐的溫度，時間可能有點長，烤的時間不同，其實味道是一樣的...只是深色的會比較熱氣吧...